4 Keuntungan Menjalankan Ghost Kitchen

Industri kuliner saat ini nampaknya mulai kembali menggeliat. Terbukti dari aktivitas di tempat makan dan restoran yang kembali buka. Bahkan ada yang kebanjiran pesanan hingga akhirnya harus membuka cabang. Dalam keadaan ini, peran Ghost kitchen sangatlah diperlukan.

Dengan adanya Ghost kitchen, pesanan makanan dalam jumlah banyak dapat diselelesaikan dalam waktu singkat. Omset pun meningkat, sehingga perkembangan restoran maju pesat.

Apa sih Ghost Kitchen itu?

Bagi pebisnis restoran, istilah Ghost kitchen sudah tak asing lagi didengar. Namun bagi orang awam, Ghost kitchen masih menjadi sesuatu yang harus dipahami.

Sederhananya, Ghost kitchen dikatakan juga sebagai dark kitchen atau dapur bayangan atau dapur virtual. Artinya dapur yang tidak nampak atau restorant yang mampu melayani pesanan makanan tanpa ada dapur untuk mengolah makanan di tempat.

Ghost kitchen biasanya digunakan untuk restorant baru atau restorant yang ingin memilki jangkauan yang lebih luas. Caranya dengan membuat etalase virtual yang ditempatkan di beberapa area. Melalui etalase virtual, banyak orang yang akhirnya mengetahui tentang produk makanan yang dijual. Sehingga konsumen yang tertarik bisa langsung memesan makanan tanpa harus datang ke restoran.

Faktor Munculnya Ghost Kitchen

Faktor Munculnya Ghost Kitchen

Ghost kitchen muncul akibat perubahan ekonomi yang saat ini tengah terjadi. Dimana perubahan tersebut juga berpengaruh pada perilaku konsumen dan beberapa faktor seperti berikut ini :

1. Tingginya Biaya Untuk Memperkerjakan Karyawan

Restoran saat ini kebanyakan berjalan dengan margin yang rendah. Dimana pemasukan lebih sedikit daripada pengeluaran. Hal inilah yang menyebabkan restoran mengurangi jumlah karyawan, agar margin kembali normal.

Tingginya biaya untuk memperkerjakan karyawan membuat restoran memilih Ghost kitchen untuk melayani pesanan makanan karena lebih hemat.

2. Perilaku Konsumen yang Serba Digital

Dunia online saat ini membuat banyak orang lebih suka belanja online daripada datang langsung ke tokonya. Hal inilah yang membuat Ghost kitchen banyak dibutuhkan, karena membuka peluang pesanan lebih banyak.

3. Kemunculan Pengantar Online di Gofood, GrabFood dan lainnya

Perkembangan Ghost kitchen juga memicu munculnya layanan kirim antar makanan dari restoran ke konsumen. Seperti GoFood, GrabFood, ShopeeFood dan lain sebagainya. Secara tidak langsung, kemunculan Ghost kitchen membuka peluang kerja baru di bidang jasa antar makanan.

4. Tingginya Sewa Tempat Untuk Membuka Restoran

Menyewa tempat untuk restoran membutuhkan biaya yang tidak sedikit. Dengan menggunakan Ghost kitchen, biaya sewa tempat dapat diminimalisir karena Ghost kitchen tak membutuhkan tempat khusus untuk menyiapkan pesanan pelanggan.

Keuntungan Menjalankan Ghost Kitchen

Ghost kitchen terbukti membawa keuntungan bagi bisnis makanan dan minuman. Margin membaik dan omset jualan pun meningkat. Beberapa keuntungan lainnya diantaranya :

1. Ghost Kitchen Lebih Hemat Dalam Urusan Biaya

Ghost Kitchen terbukti lebih hemat daripada restoran yang membutuhkan tempat, memiliki karyawan, membutuhkan dekorasi ruangan dan lain sebagainya. Ghost Kitchen tidak membutuhkan itu semua dan hanya fokus pada pesanan makanan dari konsumen.

Cukup membuat pesanan dari rumah, Ghost kitchen sudah bisa meraih keuntungan yang berlebih tanpa membutuhkan biaya yang berlebih.

2. Ghost Kitchen Tidak Membutuhkan Lokasi Premium

Jika restoran harus menyediakan tempat untuk pengunjung. Maka tidak demikian dengan Ghost kitchen. Pensanan akan langsung diantar ke rumah konsumen tanpa perlu datang ke lokasi pembuatan makanan. Hal ini tentu saja membuat biaya operasional berkurang dan jangkauan konsumen lebih besar.

3. Ghost Kitchen Lebih Bebas Bergerak dan Berkembang

Ghost kitchen lebih bebas bergerak dan berkembang. Tentu saja karena Ghost kitchen tak dibatasi tempat untuk memproduksi pesanan. Kebebasan ini membuat Ghost kitchen lebih cepat berkembang melalui segala inovasi yang dihasilkan selama produksi berlangsung.

Kuncinya adalah kepuasan pelanggan. Semakin banyak pelanggan yang puas dengan layanan yang diberikan, perkembangan Ghost kitchen bisa semakin meluas.

4. Ghost Kitchen Memiliki Logistik yang Sederhana

Ghost kitchen dapat mengirimkan pesanan pelanggan dalam waktu yang singkat dan cepat. Hal ini dikarenakan metode pengirimannya yang pintar dan cerdas. Pengiriman akan dikirim dalam satu tablet secara online kepada pelanggan.

Cara ini terbukti efektif daripada harus menyiapkan makanan secara in house yang terlihat lebih rumit dan melelahkan. Logistik di Ghost kitchen pun cukup sederhana. Biasanya terdiri dari satu atau dua menu yang khusus dan menjadi ciri khas dari Ghost kitchen itu sendiri.

Itu dia beberapa keuntungan yang didapat saat menjalankan Ghost kitchen. Lebih hemat dan praktis. Tertarik untuk mencoba?

Tinggalkan komentar